Kinoa, ıspanak ve çam fıstıklı salata, besleyici ve lezzetli bir seçenek sunar. Hem doyurucu hem de sağlıklı olan bu salata, özellikle hafif ve protein dolu bir öğün arayanlar için idealdir. İşte tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa
- 2-3 su bardağı taze ıspanak yaprağı
- 1/4 su bardağı çam fıstığı
- 1/4 su bardağı kuru üzüm veya kuru yaban mersini (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı beyaz peynir veya keçi peyniri (ufalanmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya elma sirkesi
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
-
Kinoayı Hazırlayın:
- Kinoayı ince bir süzgeçte iyice durulayın.
- Bir tencereye 2 su bardağı su ekleyin ve kinoayı kaynar suya ilave edin. Orta ateşte kapağı kapalı şekilde kinoayı 15 dakika kadar, suyu çekene kadar pişirin.
- Piştikten sonra kinoayı çatalla karıştırarak havalandırın ve soğumaya bırakın.
-
Ispanakları Hazırlayın:
- Taze ıspanak yapraklarını iyice yıkayın ve kurulayın. Geniş bir salata kasesine alın. İsterseniz ıspanakları elinizle biraz küçültebilirsiniz.
-
Çam Fıstığını Kavurun:
- Küçük bir tavada çam fıstıklarını hafif altın rengine dönene kadar, düşük ateşte kavurun. Dikkat edin, çam fıstıkları hızlıca yanabilir, bu yüzden sürekli karıştırın.
-
Salatayı Birleştirin:
- Soğuyan kinoayı ıspanakların üzerine ekleyin. Üzerine kavrulmuş çam fıstıklarını, kuru üzüm veya kuru yaban mersinini (kullanıyorsanız) ve ufalanmış peyniri ekleyin.
-
Sos Hazırlığı:
- Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu veya elma sirkesi, tuz ve karabiberi karıştırın.
-
Soslama ve Servis:
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerin sosla iyice karışmasını sağlayacak şekilde nazikçe karıştırın.
-
Servis:
- Salatayı hemen servis edebilir veya buzdolabında biraz dinlendirip soğuk olarak da sunabilirsiniz.
Bu salata, kinoa ile gelen protein ve lif, ıspanağın tazeliği, çam fıstığının çıtırlığı ve kuru meyvelerin tatlılığı ile dengeli bir lezzet sunar.
Afiyet olsun!
