Крем супата от гъби е една от тези уютни, комфортни супи, които са идеални за студените дни. Тя е кремообразна, ароматна и много лесна за приготвяне. Ето една основна рецепта за крем супа от гъби:
Крем супа от гъби
Съставки:
- 500 г пресни гъби (например шампиньони или горски гъби), нарязани на тънки филийки
- 1 малка глава лук, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 супени лъжици зехтин или масло
- 1 картоф, нарязан на кубчета (по желание, за сгъстяване)
- 4 чаши зеленчуков или пилешки бульон
- 1 чаша сметана или кокосово мляко (по желание, за по-кремообразен вкус)
- 1/2 чаша бяло вино (по желание)
- 1/2 чаена лъжичка сушен мащерка или риган
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен магданоз или сушени гъби на прах за гарниране (по желание)
Инструкции:
-
Задушаване на лука и чесъна:
- Загрей зехтина или маслото в голяма тенджера на среден огън.
- Добави нарязания лук и готви, докато стане прозрачен и омекне, около 5 минути.
- Добави чесъна и готви още 1 минута, докато стане ароматен.
-
Добавяне на гъбите:
- Добави нарязаните гъби в тенджерата. Готви, докато гъбите започнат да пускат соковете си и се свият, около 5-7 минути.
-
Добавяне на картофа и бульона:
- Добави нарязания картоф (ако използваш) и изсипи бульона в тенджерата.
- Доведи до кипене, след което намали огъня и остави супата да къкри на слаб огън около 15-20 минути, докато картофите са напълно омекнали и гъбите са добре сготвени.
-
Пюрирене на супата:
- Използвай потопяем блендер (или стандартен блендер) за пюрирене на супата до гладка консистенция. Ако използваш стандартен блендер, работи на партиди и внимавай с горещата супа.
-
Добавяне на сметаната (по желание):
- Върни пюрирната супа в тенджерата (ако си използвал стандартен блендер).
- Добави сметаната или кокосовото мляко и разбъркай добре. Загрей супата, но не я оставяй да кипи след добавянето на сметаната.
-
Добавяне на подправките:
- Подправи супата със сол, черен пипер и сушен мащерка или риган. Разбъркай добре и готви още 5 минути.
-
Добавяне на бяло вино (по желание):
- Ако използваш бяло вино, добави го в супата и остави да се утаи алкохолът, около 2-3 минути. Това ще придаде допълнителен вкус.
-
Сервиране:
- Разпредели супата в купички.
- Гарнирай с пресен магданоз или поръси с малко сушени гъби на прах, ако желаеш.
-
Опционални добавки:
- Можеш да добавиш малко лимонов сок за допълнителна свежест.
- Сервирай с хрупкав хляб или сандвич, за да направиш ястието още по-пълноценно.
Тази крем супа от гъби е чудесна за всяко време на годината и може да бъде адаптирана според твоите предпочитания и наличните съставки.
